sabato 24 marzo 2012

Polpette di melanzane

Ingredienti:
1 bella melanzana,
2 uova
2cucchiaia di grana
2 cucchiaia di pecorino romano oppure altro tipo di formaggio
4 cucchiaia di pan grattato
sale qb
pepe
1 spicchio d'aglio
prezzemolo


Tagliare a tocchetti la melanzana...e sbollentare per circa dieci minuti in acqua salata.. 
La melanzana assorbe l'acqua quindi....scolare...e strizzare...per togliere l'acqua in eccesso...
Sminuzzatela con una forchetta e aggiungetela all'impasto che avete preparato precedentemente  
Ed ecco l'impasto pronto per farne delle polpette piuttosto grosse.... 
Passarle nel pangrattato...aromatizzato con timo...
Ora le polpette sono pronte per essere fritte...in olio exvergine in un pentolino con bordo alto... 

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