Parmigiana ghiotta

Questa ricetta non credo esista perché l'ho inventata io, hehehhehe è una parmigiana con patate in bianco. I miei assaggiatori hanno detto che è BUONISSIMA!

Ingredienti:
Per 4 persone
2 melanzane
4 patate
200 gr di prosciutto cotto
200 gr di fontina
2 cucchiaia di formaggio tipo grana
3 uova
Farina qb per impanare le melanzane
Olio per friggere
olio ex vergine 
1 cucchiaio pan grattato 
Sale, pepe 


Procedimento:
Pelare le patate, lavarle e tagliarle a rondelle più o meno spesse 2 cm, metterle in un pentolino con acqua salata e fate cuocere per 15 minuti scolate e mettete da parte.
Lavate e tagliate a rondelle le melanzane passatele nella farina e poggiatele su un piatto, salate e pepate le uova e sbattetele, in una padella mettete abbondante olio e a questo punto passate le melanzane nell'uovo e friggete quando saranno dorate su entrambi i lati adagiatele su carta assorbente.
Preparate una teglia rettangolare di 30 cm, metteteci un filo d'olio e il pan grattato, ora inizierete a comporre la parmigiana, uno strato di melanzane, uno di prosciutto, uno di fontina a questo punto metteteci le patate lesse, cospargete di grana, sale e pepe,  ancora uno strato di melanzana prosciutto e chiudete con la fontina.
Infornate a forno ventilato per 10 minuti /statico 15 minuti a 200°
Buon appetito!!!!

Alici gratinate

1/2 kg di alici 

pulite la alici togliendo la testa, le interiora, e la lisca, lavatele e fatele scolare.

Per la gratinatura:

Pan grattato, formaggio pecorino opzionale, olio,aglio, prezzemolo, sale, pepe un po d'acqua.

In una ciotola  mescolare tutti gli ingredienti per la gratinatura, con le  mani prendete un po di composto e coprite le alici, filo d'olio e infornate 
a 180° per 10 minuti.

Cozze gratinate

Oggi  cozze e alici gratinate, costo minimo ma tanto sapore.

Una vaschetta di cozze a mezzo guscio pronte.
Per la gratinatura:
Pan grattato, formaggio pecorino opzionale, olio,aglio, prezzemolo, sale, pepe un po d'acqua.
In una ciotola  mescolare tutti gli ingredienti per la gratinatura, con le  mani prendete un po di composto e riempite le cozze, filo d'olio e infornate a 180° per 10 minuti.